进了月普月开始有年味了,大家都要忙碌一番,既是辛苦事儿,又是高兴事儿。 中国人忙年特有章 法,所谓没有规矩不成方圆嘛,没有章程就成了一锅黏粥没个豆了。 腊八粥 传统的忙年是从腊八开始的,浓浓的腊八開 香,开始西良造浓浓的年味儿,所以过年我们从腊八開 谈起。 重谣:“小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年;腊八粥,喝几天,口里哩啦啦二十三;二十三,糖瓜 粘;二十四,扫房子;二十五, 冻豆腐;二十六,去买肉; 二十七,宰公鸡;二十八,把面发;二十九,蒸 優头;三十晩上熬一宿;初一、初二满街走。” 农历的腊月初八是腊八节,腊本是一种祭礼,是冬祭的日子,主要是祭祀祖先和祈福,并没有固定的 日期,也没有喝腊八粥的习俗。 直到南北朝时期才将农历的十二月初八固定为“腊八节”,才有 了喝腊八粥的习俗,至于为什么喝腊八開 ,有两种说法。 第一种说法:喝腊八i業'3是为了纪念“佛祖成道” 。 据说在释迦年尼成佛之前, 曾经苦修多年 ,虽然修得骨瘦如柴,但却未能觉悟,于是想到恒河中沐浴清醒一下,可是浴后身体赢弱,这时遇见 一个女子,送给他用米粟等熬成的 粥 ,佛祖喝了諾'; ,恢复了体力,来到;菩一提树下椿然觉悟, 此日正巧是十=月八日,于是腊八成了佛教节日 。佛门弟子将粥视为良药,在“腊八”舍粥结缘, 称“腊八群'3”,以后便在民间流传开来。 传说吃了以后可以得到佛祖的保佑,所以穷人把它叫 作“佛調”, 南宋陆游诗云: “今朝佛粥更相馈,反觉江村节物新。” 第=种说法:教育世人,忆苦思甜。 传说接近年关时人们将家里的五谷余粮手参和到一起,全家煮 i非'号 喝,告诫人们要生活简朴 。 “一粥一饭当思来之不易,半丝半缕恒念物力维艰”,要“常 将有日作无日,莫到无时想有时”,体现了中国人一种勤俭持家、长长远远的美德。 不论是哪种说法,腊八開对人体有很好的补益作用。腊八開又叫七宝五味開 ,五谷杂本良搭配,先 武后文熬制,从初七晩上慢火熬到初八清晨,味道香甜醇厚。 五谷虽有温,京之性,麦豆有入心肾 之殊,却被这温温之火持成了一碗開 ,明精和阳气都被浓缩在里面,所以腊八開是最养胃气之品, 便于消化,里面的豆子、花生等又颇有a爵头,可以锻炼牙齿,其中含有脂类与蛋白质,营养丰富。 民谚:腊七腊八,,)东死叫花。 在寒冷的冬天里喝一碗開使人明阳和合,真是益胃养气的佳品。 喝了腊八開 ,年味儿一天天浓起来了 。 腊八蒜 在腊八日还得说说腊八蒜,腊八这一天家家把蒜;扒皮,泡在醋里,经过几天以后蒜变得正青碧绿, 酸辣可口 。 为什么人们要做腊八蒜呢? 我总结了三个原因:首先是勤俭节约。 蒜只要一开春就 要发芽了,如果没有好的储存方法,蒜一 生芽就不能吃了,如果用醋腌起来就解决了这个问题,而 且使蒜更加美味可口。 其次,进入腊月以后人们吃鱼吃肉吃水饺的日子多了,经常吃就会口中发 月貳,随时倒点月昔八醋、吃几瓣腊八蒜可以起到解除油月貳 、增加胃酸分泌、促进消化的作用 。第三,醋和蒜有一定的治疗和保健作用 。例如蒜和醋有很好的杀毒灭菌作用, 常吃一点可以预 防感冒,防止胃肠道的细菌性感染;还有研究表明生蒜有杭癌作用,生蒜中的大蒜素和大蒜油具有 抗动脉硬化、软化血管的作用 。 吃蒜注意事项 吃大蒜最好吃捣碎的生 f蒜,这样大 i話 的活性物质和有效成分才能发挥得最充分_ 虽然生f蒜 有这样的益处,但是吃大素不要过量。 过量食用大f講 , 会使患有轻度胃炎或胃淸病 的病人病 情加重,烧心泛酸,还会使人出现眼睛视力的损害。 中医认为,长期大量地食用大f蒜会“伤肝损 眼”,所以每天最多吃一头大藉、,分三顿吃 。 腊月二十三吃甜瓜 过大年之前先要过小年,就是腊月二十三,是民间传说祭灶的目子, “二十三,糖瓜黏,灶王老爷要 上天"。 这种糖的特点是冷时又甜又脆,温时胶黏黏牙,所以明清时期黏在灶王爷的嘴上,让他 “ 上天言好事,下界降吉祥”,不过我倒要给灶王爷提个建议:糖瓜照吃,照常监督,您还是走自己的 路,该说谁就说谁的好！ 糖瓜是中药,称之为“饴糖”,是一种用黄米和麦芽熬制成的黏性很大的糖, 味甘,性温,归牌、胃 、肺经。 有补月年益气、缓急止病的作用,主要用于牌胃虚寒, 纳少乏力,月完腹冷痛的患者。 有合糖还有润肺止咳作用,适于肺虚久咳少痰和气短島息的患者,血糖高者禁用 。 以者饴糖为主多药的名方一小建中汤 以饴糖为主药的名方“小建中汤”组成:胶有合(即饴糖,现可用麦芽糖或高梁有台代替)一升、桂 枝三两、 芍 药六两、生姜三两、大枣十=枚(寧)、甘草=两(此剂量为原书用量,现应由医生科的 比例使用)。 除胶i合外,先煎六味,以水七升,者取三升,去津,以药汁、年化胶有台,完全消解,日 三服。 可以治疗月复_中冷痛、喜温喜按;或心慌、面色无华等症候。 现在常用于消化道演一病 、慢性胃炎、神经衰弱、贫血等病,但是病中 区吐频发或腹胀者不宜用建中汤 。