南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。可炒南瓜子吃还可以治疗高血压，每日用量20-30克为宜。 　　随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，在国际上已被视为特效保健蔬菜。”
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主料
低筋面粉(100克)稠酸奶(100克)黄油(50克)鸡蛋(1个)南瓜泥(70克)糖(25克)
调料
盐(1克)低筋面粉(10克)玉米淀粉(10克)蛋黄(1个)
厨具
电烤箱
 1  塔皮材料：低筋面粉100克 盐1克 糖15克 黄油50克 蛋黄一个
 2  将100克低筋面粉过筛到容器里，加入1克盐，15克糖4. 用筷子将粉类搅匀，中间挖一个坑
 3  隔热水融化黄油成液态
 4  放进一个蛋黄
 5  加入黄油
 6  用刮刀翻拌按压拌匀无干粉
 7  将饼皮材料放入保鲜袋，揉成面团放进冰箱冷藏30分钟
 8  南瓜去皮挖瓤，切成块放蒸锅蒸熟
 9  塔馅材料：稠酸奶100克 糖10克 鸡蛋1个 南瓜泥70克 低筋面粉10克 玉米淀粉10克
 10  将熟南瓜、酸奶、糖、鸡蛋一起放入料理机里打成泥
 11  南瓜糊放入容器内，低筋面粉10克与玉米淀粉混合过筛加入到南瓜糊里
 12  搅拌均匀无颗粒
 13  再加入椰蓉
 14  搅匀即成南瓜酸奶糊了
 15  台面上铺一块保鲜膜，面团从冰箱里取出来放在上面，擀成厚为3mm的圆片
 16  提起保鲜膜反扣在派盘上，去掉保鲜膜
 17  3. 用手整理使之和模具贴服，用擀面杖压去多余的面皮，用叉子在饼底插上好多孔透气防止烤的时候鼓肚子
 18  烤箱170度预热，中层上下火烤15分钟将塔皮取出来，将南瓜酸奶糊倒进去就可以了
 19  轻轻晃动使之平整
 20  再放进烤箱，170度中层继续烤25分钟
 21  出炉放烤网上晾凉
 22  脱模即成
小窍门：
1.利用保鲜膜可以很顺利的将塔皮放在模具里，非常方便整形。 2.面团放冰箱冷藏半个小时是面团变硬有利于操作，现在天气凉放在阴凉处也可以。