最近正是吃杏鲍菇的时候，小区外面的菜市场里，杏鲍菇大约3块钱一斤，而且特别新鲜诱人。 于是经常买了来，或者炖汤，或者炒肉，或者像今天这样搭配各种食材来红烧，味道那是相当地好呀，配一碗香喷喷的米饭，吃下去，满满的都是满足…… 红烧的妙处在于杏鲍菇吸足了红烧的汁水，非常有味道，软但不乏嚼劲，而且颜色看起来也比原本的白色更诱人。 就连菜里的葱段和蒜瓣也是滋味十足，成了我们一家三口特别钟意的美味呢！”
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主料
杏鲍菇 (适量) 胡萝卜 (适量) 生姜 (适量) 大蒜 (适量) 葱 (适量)
调料
花椒 (适量) 红烧酱油（或者老抽） (适量) 生抽 (适量) 食盐 (适量) 食用油 (适量)
厨具
炒锅
 1  主要原料，忘记拍花椒粒了。
 2  杏鲍菇和胡萝卜分别改刀，切成合适大小的块状。
 3  葱切段，生姜切片，大蒜从中间分切成两半。
 4  炒锅加适量油，下入葱姜蒜炒香。
 5  下入杏鲍菇和胡萝卜块翻炒两分钟。
 6  加适量红烧酱油，没有的话老抽也可以。
 7  加适量生抽翻炒。
 8  下入花椒粒炒匀。
 9  加水，水量以没过食材为宜，加盖，煮沸后转中火。
 10  烧至汤汁明显变少时加适量食盐调味，炒匀。
 11  大火收汁。
 12  收干汁后即可出锅装盘。