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不宜与葱合用的食物
作者:福迎 发布日期:2015-11-06 16:29

  按古籍说法,葱蜜同食有两种后果:一是“食之杀人”,意思说有剧毒;二是说“作下痢”,不过是腹泻而已。
    第一种说法很可能是误解,蜂群采食有毒植物的花,酿成毒蜜,如同海中毒贝采食毒藻而带毒一样的道理,此蜜偶与葱同食因而中毒,误认为相克。
第二种说法则有一定道理。葱蜜同食后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸,会发生不利于人体的生化反应,或产生有毒物质刺激肠胃道,使人腹泻,故有“生葱同蜜食作下痢”之说。
 
不宜与韭菜合用的食物
《金匮要略》云:  “食蜜糖后,四日内食生葱韭,令人心痛。”韭菜与葱蒜同科同属(百合科葱属),性皆辛温而热,又均含蒜辣素和硫化物,性皆与蜂蜜相反,不可同食。
    《金匮要略》云:  “饮白酒,食生韭令人增病。”白酒甘辛微苦,性大热,含乙醇约60%。乙醇在肝内代谢,嗜酒者可引起酒精中毒性肝炎、脂肪肝及肝硬变。白酒还有刺激性,能扩张血管,使血流加快,又可引起胃炎和溃疡复发。韭菜性辛温,能壮阳活血,食生韭饮白酒如火上加油,久食动血,有出血性疾病患者尤为禁忌。
 
不宜与黄瓜合用的蔬菜
    辣椒的维生素c含量丰富,每l00克中约含l85毫克。黄瓜含维生素C分解酶,若生食黄瓜,此酶不会失去活性。若同食黄瓜与辣椒,则辣椒中的维生素C会被破坏,降低了营养价值。
每1 00克菠菜中维生素C含量为90毫克,每100克小白菜中含维生素C 60毫克,皆不宜与黄瓜配食,否则将降低营养价值。
每100克西红柿中的维生素C含量为20~33毫克,为保护其中的维生素C,亦不宜与黄瓜配食或同炒。
柑橘亦含维生素C,每l00克约含25毫克,做西餐沙拉时,有时亦配以黄瓜,碧玉金黄,色泽绚丽,但柑橘中的维生素C多被黄瓜中的分解酶所破坏。
 

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